На гастроворкшопе будем рассказывать, показывать, готовить и дегустировать блюда с целью обучить гостей правильной организации проработки блюд в меню ресторана, кафе. бара, супермаркета и т.п.). Проработки проведем на суперскоростной печи Speed Pro Unox. Воркшоп пройдет в шоу-руме компании Unox в Санкт Петербурге
Программа воркшопа:
✅ Встреча гостей. Кофе, чай, выпечка
✅ обсудим и расскажем что и как надо делать во время проработки блюд меню заведения, какие есть лайфхаки, как работать с ТК и ТТК, как проработка повлияет на работу заведения и лояльность гостей — спикер Елена Каменева практик с опытом более 15 лет, с достижениями для обычного специалиста в 500 лет: 100000 технологических карт / 200 ТК в год = 500 лет практики; 20000 инвентаризаций / 12 месяцев / 3 инвентаризации = 555 лет практики.
✅ проработаем различные хлебобулочные изделия в печи Speed Pro
А также:
✅ Презентация фермерских продуктов, участвующих в создании концепции
✅ Ознакомление с новинкой компании Unox — печь SPEED.PRO
✅ Проработка и дегустация меню концепции с участием гостей воркшопа
✅ Покажем как использовать оборудование Unox в различных концепциях
Воркшоп пройдет в шоу руме компании Unox по адресу: улица Кременчугская 17к3